基督美地 快樂園子

昨天，試著做小餐包，

還滿成功的哦！      哈~又在自賣自誇了

有圖有真相啦！

不錯吧！

唉~因為市售的餐包都不是全麥的...

還加了許多的香料、奶油和各種人工添加物...

吃多了 對身體不好阿...

為了家人的健康 只好自己動手做囉！

底下把材料、做法步驟交代一下，

有興趣的人也可以如法炮製喔！

材料：鮮奶150ml 乾酵母1小匙 高筋麵粉200g 全麥麵粉70g 低筋麵粉30g 糖40g 鹽1小匙 橄欖油1/4杯 湯種1小匙 蛋1顆 起司片5片。

※湯種做法：10g高筋麵粉＋50g水 用打蛋器混合均勻後，以小火加熱

                    （記得要不停攪拌！）

                      至65°C─麵粉攪拌時會出現紋路時即熄火。

                      放涼後，冷藏備用。

作法：

1.鮮奶略加熱至不燙手，加入酵母粉，3分鐘後，再加入100g的高筋麵粉，以打蛋器混合均勻（發酵種）,放40分鐘備用。

2.剩餘的麵粉、糖、鹽、蛋在鋼盆裏混合均勻；倒入橄欖油、發酵種、湯種慢慢和勻。

3.把麵團移到桌面上，不斷搓揉、甩打麵團(20分鐘)，到撐開略有薄膜狀即可。

4.打好的麵團放回鋼盆，蓋上濕布，靜置發酵90分鐘(視冬夏氣溫而定)，至麵團成為2倍大。

5.取出麵團分成10等分，桿平。

6.起司片每片分2等分，對折成小四方塊，包入麵團，收口朝下。

7.放進烤盤（預留發酵空間）。

8.再次發酵90分鐘。

9.烤箱預熱至180°C，小餐包表皮用「蛋水」（1顆蛋加1杯水和勻）塗過。

10.放入烤20分鐘（約烤10分鐘時將烤盤換方向）。

11.烤完取出放涼，即可食用。

呵呵~這就是老公、孩子明天的愛心早餐囉！

後記：

我後來又做了幾次...我發現...

把起司餡換成鮪魚餡也超讚哦！

請看：

很好吃的樣子吧！